أمينة محمد: حبوب الدُخن "طعام ذكي" غني بالتراث ومليء بالإمكانات (صور)

استضاف مقر الأمم المتحدة في نيويورك، افتتاح معرض جديد يسلط الضوء على الدور الحاسم الذي يلعبه الدخن في تعزيز الأمن الغذائي والتغذوي العالمي، والتكيف مع المخاطر الزراعية التي يشكلها تغير المناخ، والمساهمة في التقدم في أجندة أهداف التنمية المستدامة (SDGs).

ووفقا لتقرير نشره الموقع الرسمي لأخبار الأمم المتحدة، أطلقت المعرضَ بعثةُ الهند لدى الأمم المتحدة، بمناسبة السنة الدولية للدخن، ويعرض المعرض أنواعًا مختلفة من حبوب الدخن المزروعة في الهند، وقيمتها الغذائية وفوائدها الصحية المختلفة.

ويشمل الدخن مجموعة متنوعة من الحبوب المغذية بما في ذلك اللؤلؤ، والبروسو، والفوكتيل، والبارنيارد، والكودو، والدخن البني، والدخن الإصبع، والدخن الغيني، وكذلك الفونيو، والذرة الرفيعة، والتيف.

وتم عرض المرطبات المصنوعة من الدخن وحبوب الدخن في المعرض الذي شهد حضور مندوبين من الأمم المتحدة وكبار المسؤولين.

أنواع مختلفة من حبوب الدخن

وأكدت نائبة الأمين العام للأمم المتحدة أمينة محمد، في رسالة بالفيديو للحدث، أن حبوب الدخن غنية بالتراث ومليئة بالإمكانات.

قالت: "منذ آلاف السنين، كانت مصدرًا أساسيًا للغذاء والتغذية لملايين الأشخاص حول العالم.. يمكن أن يساعد هذا المعرض الخاص في زيادة الوعي بفضائل حبوب الدخن لمعالجة انعدام الأمن الغذائي ودعم التحول في أنظمتنا الغذائية في جميع أنحاء العالم".

وكان الدُخن من أوائل النباتات التي عملت كمحصول أساسي تقليدي لملايين المزارعين في المناطق الجافة في آسيا وإفريقيا، وكانت الهند المنتج الأول تليها نيجيريا والنيجر والصين.

غالبًا ما يُطلق على الدخن اسم "الحبوب الغذائية" نظرًا لقيمتها الغذائية العالية، ويوفر مصدرًا غنيًا للألياف الغذائية ومضادات الأكسدة والبروتين والمعادن.

وهي نباتات مقاومة للمناخ، وتتحمل التربة الفقيرة والجفاف وظروف النمو القاسية، وقابلة للتكيف مع بيئات الإنتاج المختلفة، دون الحاجة إلى الأسمدة ومبيدات الآفات.

وفي افتتاح حفل الإطلاق، لخصت مندوبة الهند الدائم، السفيرة روشيرا كامبوج، أهمية هذه المحاصيل، قائلة: "الدخن أكثر من مجرد أطعمة، إنها أطعمة ذكية ".
 

وأوضحت: "الدُخن هو محاصيل متعددة الاستخدامات ومرنة بشكل لا يصدق ويمكن أن تنمو في مجموعة واسعة من الظروف المناخية والتربة، مما يجعلها مثالية لصغار المزارعين في البلدان النامية".

وعلى خلفية تزايد عدد سكان العالم الذين يحتاجون إلى غذاء كافٍ وصحي، وتزايد مخاطر المناخ واستنفاد الموارد الطبيعية، أكدت "كامبوج" بشكل خاص أهميتها في مواجهة الأزمات والتحديات التي تحيط بالأمن الغذائي والتغذية اليوم.

اعترافًا بفوائدها الواسعة النطاق، أعلنت الجمعية العامة للأمم المتحدة في دورتها الخامسة والسبعين في مارس 2021 أن عام 2023 هو السنة الدولية للدخن.

وقالت "محمد": "توفر السنة الدولية للدخن فرصة لتسليط الضوء على كيف يمكن للإنتاج المستدام والمعالجة والتسويق والاستهلاك أن تسهم في التخفيف من الجوع"، مشددة على أنه يمكن أيضًا "مساعدتنا على المضي قدمًا في جميع مجالات خطة التنمية المستدامة لعام 2030".

وأضافت: "إن تعزيز الزراعة التي تسخر إمكانات الدخن يمكن أن يحسن سبل عيش العديد من صغار المزارعين والجهات الفاعلة على طول سلسلة القيمة".

وتهدف السنة الدولية للدخن 2023 إلى المساهمة في خطة التنمية المستدامة للأمم المتحدة 2030، ولا سيما الهدف الثاني (القضاء على الجوع)، والهدف الثالث (الصحة الجيدة والرفاهية)، والهدف الثامن (العمل اللائق والنمو الاقتصادي)، والهدف الـ12 (الاستهلاك والإنتاج المسؤولان) والهدف الـ13 (العمل المناخي) والهدف الـ15 (الحياة على الأرض).

وشارك المدير والمؤسس المشارك لمؤسسة "مريدا جروب"، آرون ناغبال، خبراته في رحلته مع حبوب الدخن من المزرعة إلى المائدة، وأشار إلى أننا غالبًا ما نشعر بأن المنتجات الصحية تنطوي على تنازل في الذوق.

وتابع: “ومع ذلك، يمكن للمنتجات القائمة على الدخن، المصممة بعناية والمدمجة مع المكونات الأخرى، أن تضفي المذاق والقيمة على كل مطبخ عالمي تقريبًا اليوم”.

وشدد على أنه لا يلزم إجبار حبوب الدُخن على نظامنا الغذائي، ولكن يمكن دمجها بسهولة في نمط أو نمط موجود عبر العصور والثقافات، وعبر المأكولات والدول، وعبر التفضيلات الغذائية.

وسوف يستمر المعرض في منطقة معرض مدخل مندوبي الجمعية العامة للأمم المتحدة في الفترة حتى 17 فبراير.